Spaghetti alla carbonara vegetariana

70 g di formaggio grattugiato 70 g di cipolla tritata 70 g di carote tagliate a julienne. 30 g di olio d'oliva 150 g di zucchine 1/2 cucchiaino di sale 1 pizzico di pepe macinato. 300 g di spaghetti (io ho usato spaghetti integrali). 80 g di yogurt greco. 2 tuorli d'uovo. Prezzemolo per guarnire, se vi piace (io non l'ho usato). Mettere in una padella la cipolla, la carota e l'olio. Soffriggere. Aggiungere la zucchina, sale e pepe e continuare a soffriggere. Cuocere la pasta in padella fino al dente. Nella padella aggiungere lo yogurt, i tuorli d'uovo e il formaggio riservato e mescolare per circa 1 minuto. Versare la salsa sulla pasta e completare con il prezzemolo tritato. E mangiate!!!!