Pizza integrale al tonno

Si inizia preparando l'impasto. Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il sale e un cucchiaino di olio d'oliva. Mescolare.

Scaldare l'acqua (deve essere tiepida perché il lievito si attivi), aggiungerla alla farina e impastare. All'inizio ho aggiunto 50 ml, ma quando ho visto che mancava ancora l'acqua quando si impastava, ho aggiunto altri 10 ml ed era perfetto. Ecco perché è meglio aggiungere poco alla volta.

Quando l'impasto è pronto, formate una palla e mettetela in una ciotola coperta da un canovaccio. Lasciate lievitare l'impasto per almeno 2 ore, o finché non avrà più o meno raddoppiato il suo volume. È preferibile lasciare la ciotola in un ambiente asciutto, io l'ho messa nel forno.

Quando l'impasto è lievitato, impastare di nuovo per eliminare l'aria e stendere con un mattarello. Mettere l'impasto su carta da forno e posizionarlo su una rastrelliera.

Preriscaldare il forno a 180°. Aggiungere i condimenti desiderati. Nel mio caso: una base di pomodoro, origano e formaggio grattugiato. Sopra, tonno, funghi, pomodorini e cipolla. Terminare con altro formaggio grattugiato e origano.

Cuocere in forno per circa mezz'ora. La pasta è sottile e croccante.

Lasciate raffreddare un po' e gustate!