Alicia Cream

Come cucinarlo: Sbucciare la zucca e tagliarla a grossi pezzi. Pelare le carote e tagliarle in due. Pelare il porro (solo la parte bianca) e tagliarlo in due. Sbucciare le patate e tagliarle a metà. Pulire i gambi di sedano dai nervi e tagliarli a metà. Sbucciare l'aglio (intero). Mettere tutto ben lavato nella pentola. Coprire la pentola con acqua e aggiungere un po' di sale e una spruzzata di olio d'oliva. Mettere la pentola sul fuoco e quando il peso inizia a girare, aspettare 15 minuti e poi spegnere il fuoco. Mettere la pentola a raffreddare e, quando è fredda, aprirla. Iniziare a schiacciare il contenuto della pentola, aggiungendo un po' di olio (per dare consistenza ed emulsionare bene) e un po' di sale a ogni schiacciata. Assaggiare il sale a piacere. Ed ecco fatto! 🍜