"Uova strapazzate con pomodoro e uova".

Dobbiamo grattugiare il pomodoro. Nel mio caso l'ho sminuzzato con un frullatore perché è più facile e veloce. Se fate come me, il pomodoro deve essere sbucciato e tagliato a pezzi. Una volta fatto, aggiungete l'olio d'oliva (quello che avete e la quantità necessaria) e un pizzico di sale. E, naturalmente, mescolate.

Versare questo composto nella padella e, quando bolle, aggiungere alcune uova sbattute. Importante: mettere una piccola spruzzata di olio (ripeto, quello che si usa) nella padella prima di versare il pomodoro frullato. In questo modo si evita che si attacchi.

Mescolare il tutto. Per fare le uova strapazzate dobbiamo spezzettarle, come se fossero briciole.

Anche questo è molto importante, perché quando il pomodoro è finito, rilascerà acqua e dovremo filtrarla. Potete aiutarvi con una casseruola, metterci le uova strapazzate e filtrare il nostro cibo poco alla volta.

Per finire, rimettetelo in padella per un altro po' e il gioco è fatto.