pizza di soia

Mettiamo una manciata di semi di soia testurizzati in acqua (20 minuti). (20 minuti) e passiamo alle altre preparazioni.

Tagliare la zucchina a fette, circa 8 fette. Poi grigliarla, rosolarla e aggiungere pochissimo sale. Mettere da parte.

Grattugia del formaggio

Una volta che la soia è stata cotta per qualche minuto, scolarla bene. Metterla in una ciotola e iniziare ad aggiungere le spezie (aglio, cipolla, origano e soia). (aglio, cipolla, origano e soia).

Una volta aggiunte tutte le spezie, aggiungere l'uovo e il pangrattato (a occhio! si può vedere la consistenza del pangrattato - questo pangrattato è più succoso a casa). E procedere a passare il tutto nel frullatore.

Dopo averla passata nel turmix, si creerà una pasta che, se è troppo "liquida", si dovrà aggiungere altro pangrattato, deve essere densa. Mescolare e mettere la padella con un po' di EVOO a fuoco medio (da 3 a 5, a seconda della piastra). Versare il tutto nella padella e poi appiattirlo contro la padella per dare la forma della padella e renderlo sottile. Una volta fatto, lasciarlo lì, a fuoco medio o anche basso. Usare la paletta per spingerlo sui bordi e osservare come si indurisce e forma una base solida. Una volta che vediamo che può essere tenuta in mano e che non si rompe, la giriamo per fare l'altro lato.

La giriamo e rimane dura, ma non come la pasta della pizza. Su questo lato aggiungiamo il formaggio grattugiato (noi aggiungiamo pezzi di formaggio Roquefort). I tipi di formaggio che preferite. A piacere.

Aggiungere gli ultimi condimenti come le zucchine (o qualsiasi altra cosa, anche il pomodoro a fette va benissimo). Cospargere di origano. Coprire e cuocere a fuoco molto basso o a 1° (su una piastra). Servire su un piatto