Zucchine e ceci con salsa

Questa ricetta è composta da due parti (zucchine e ceci), vediamo la prima parte: Tritiamo l'aglio, la cipolla e la zucchina. Nel frattempo, possiamo scaldare la padella con un goccio di olio d'oliva a fuoco basso.

Aggiungere quindi l'aglio e, quando inizia a dorare un po', aggiungere la cipolla. Infine, aggiungere la zucchina, quando la cipolla sta perdendo il suo colore bianco e si è un po' ridotta.

Aggiungete quindi un bicchiere d'acqua, salate e lasciate cuocere lentamente. Potrebbero essere necessari circa 40 minuti per raggiungere la consistenza mostrata nella foto, ma è consigliabile tenerlo d'occhio e mescolarlo di tanto in tanto. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua, a seconda dell'intensità del calore.

Quando la cottura è durata circa 30 minuti e l'acqua si è quasi ridotta, si deve mescolare per circa 10 minuti o finché non si vede che ha la consistenza desiderata. A questo punto si può servire in un piatto.

Nel frattempo, mentre vediamo come sta la zucchina, possiamo condire i ceci, che è la seconda (e più semplice) parte della ricetta. Per farlo, versate e mescolate i ceci in una ciotola, aggiungete la paprica, il pepe, il prezzemolo e qualche goccia di olio d'oliva (è importante non esagerare).

Una volta tolte le zucchine, aggiungete i ceci conditi nella stessa padella, senza aggiungere olio, e alzate il fuoco a medio. Continuate a muoverli e in circa 5 minuti avranno acquisito il sapore del condimento, così da poterli servire nel piatto.

FIN! Ora possiamo assaggiarlo.

Suggerimenti: - Per quel che vale, ho usato metà di questa ricetta per accompagnare la carne e l'altra metà che era avanzata l'ho mangiata con un uovo alla griglia 😋. - Buon appetito! 🍽️