Cheesecake al mascarpone

Per la base: La misura di un bicchiere di yogurt d'avena macinato + un cucchiaio di burro e un cucchiaio di pasta di datteri. Schiacciare il composto per renderlo un po' più compatto e disporlo sulla base dello stampo, appiattendolo con una forchetta.

Preriscaldare il forno a 180° su e giù per il calore.

Per la torta: Sbattere bene 2 uova, aggiungere una vaschetta di mascarpone e 100 ml di panna (mezzo panetto). Se si desidera un po' di dolcificante, è facoltativo. Quando il composto è omogeneo, versarlo nello stampo con la base.

Forno 35-40min a seconda di quanto lo volete tostato in cima! Lasciarla raffreddare e metterla in frigorifero per almeno 1 ora in modo che sia fredda e pronta (alla fine ho messo un po' di miele sopra).