Frittata di patate al forno

Tritare la patata e la cipolla

Cuocere entrambi per 20 minuti nel microonde, in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente. È preferibile cuocere per 5 minuti alla volta per controllare.

Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere la patata e la cipolla cotte. Aggiungere il sale e mescolare per evitare che l'uovo si coaguli.

Versare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e, quando è caldo, aggiungere il composto di uova e patate. Lasciare cuocere per 2-3 minuti da un lato, quindi girarlo con l'aiuto di un piatto e cuocere l'altro lato per altri 2-3 minuti.

Trasferite su un altro piatto e lasciate riposare per almeno 1 ora.