17
Crema di rana pescatrice e gamberi.
4.5
(20)
50 min
0 kcal
Alhambra2606
Preparación de la receta
1
Manca un ingrediente che non compare nell'elenco: le ossa di rana pescatrice da 1/2 chilo.
2
Mettere l'olio in una casseruola e aggiungere i gusci di gambero e farli rosolare. Quando sono rosolati, aggiungere le lische di rana pescatrice e coprire con acqua per fare una "fumata".
3
In un'altra padella aggiungere un po' d'olio, aggiungere la cipolla tagliata a dadini, rosolare, aggiungere il porro, rosolare, aggiungere la carota.
4
Quando tutto è dorato, aggiungere il brandy. Lasciare soffriggere e far evaporare il brandy.
5
Aggiungere quindi il riso e lo zafferano, mescolando in modo che il riso prenda il sapore delle verdure.
6
Aggiungere filtrando il "fume" e coprendo le verdure. Lasciare cuocere fino a quando non saranno tenere.
7
Mettere le verdure nel frullatore e tritarle.
8
Aggiungere di nuovo alla casseruola, tagliare la rana pescatrice a pezzetti e i gamberi (togliere le interiora), aggiungere alla crema.
9
Lasciare cuocere per 5-10 minuti, a seconda di come vi piace.
10
Servire e gustare.
Ingredienti
Passi
Calorie
1
Manca un ingrediente che non compare nell'elenco: le ossa di rana pescatrice da 1/2 chilo.
2
Mettere l'olio in una casseruola e aggiungere i gusci di gambero e farli rosolare. Quando sono rosolati, aggiungere le lische di rana pescatrice e coprire con acqua per fare una "fumata".
3
In un'altra padella aggiungere un po' d'olio, aggiungere la cipolla tagliata a dadini, rosolare, aggiungere il porro, rosolare, aggiungere la carota.
4
Quando tutto è dorato, aggiungere il brandy. Lasciare soffriggere e far evaporare il brandy.
5
Aggiungere quindi il riso e lo zafferano, mescolando in modo che il riso prenda il sapore delle verdure.
6
Aggiungere filtrando il "fume" e coprendo le verdure. Lasciare cuocere fino a quando non saranno tenere.
7
Mettere le verdure nel frullatore e tritarle.
8
Aggiungere di nuovo alla casseruola, tagliare la rana pescatrice a pezzetti e i gamberi (togliere le interiora), aggiungere alla crema.
9
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10
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