Guance di maiale al vino rosso

Scaldare la padella con una spruzzata di olio d'oliva e condire la carne con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio fino a quando l'esterno della carne non diventa un po' bruno. Circa 10 minuti.

Togliere la carne, aggiungere un altro po' di olio, sale e pepe per cuocere le verdure. Cuocere per circa 15-20 minuti, facendo attenzione a non farle attaccare.

Quando le verdure sono pronte, aggiungere la carne e cuocere tutto insieme.

Aggiungete mezza bottiglia di vino rosso a vostra scelta e mezzo brick di brodo di carne o vegetale. Nel mio caso, lo lascio bollire con 3 foglie di alloro e un pizzico di timo.

Lasciare a fuoco medio-basso finché il brodo e il vino non saranno quasi tutti consumati. A questo punto togliete con cura la foglia di alloro e la carne in modo da poter schiacciare le verdure. Una volta schiacciate, aggiungete di nuovo la carne e, nel mio caso, ho lessato a parte alcuni cubetti di patate che ho aggiunto alla fine per far cuocere il tutto per qualche minuto.

Servire e gustare!