Tofu all'arancia 🍊

* Si può usare qualsiasi tipo di fungo. Nel mio caso si trattava di funghi shimeji. * Se il tofu che avete a disposizione non è del tipo liquido, non è necessario farlo asciugare e potete usarlo direttamente nella marinata. * Questo piatto può essere servito con qualsiasi riso, pasta o altro.

Nel mio caso ho usato il tofu solido, quello che si presenta liquido, quindi tagliamo 200 g di tofu dal blocco e lo lasciamo avvolto nella carta da cucina per qualche minuto in modo che assorba il più possibile il liquido. Possiamo lasciarci sopra qualcosa, ad esempio un piatto con un peso.

Nel frattempo, versare in una ciotola il succo di un'arancia, quattro cucchiai di salsa di soia, due cucchiaini di aglio in polvere, due cucchiaini di zenzero e due cucchiaini di coriandolo. Aggiungere alcuni semi di sesamo, se li avete. Mescolare per amalgamare bene e mettere da parte.

Togliere il blocco di tofu dalla carta da cucina, che avrà assorbito il liquido in eccesso. Tagliarlo in piccoli blocchi e aggiungerlo alla ciotola con la salsa. Lasciare marinare per mezz'ora.

Trascorsa la mezz'ora, possiamo iniziare a preparare il nostro contorno. Io ho scelto il riso basmati e, dopo aver impostato il timer del conto alla rovescia per i 12 minuti di cottura, ho iniziato a preparare il tofu. 👇🏻

Scaldare una padella con l'EVOO e, quando è pronto, aggiungere i funghi.

Lasciateli cuocere un po' e poi versate il contenuto di tutta la ciotola: sia il tofu che tutta la salsa in cui è stato marinato. A questo punto si possono aggiungere altre spezie se mancano quelle necessarie.

Lasciare a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non evapora.

Non appena il riso sarà pronto, anche questo sarà pronto. Servite e il gioco è fatto! ✨