Insalata di formaggio di capra all'arancia con gamberi

Ho già la maggior parte di questi semi e noci mescolati insieme in un barattolo e li uso in molte ricette. Quindi ho messo circa un cucchiaino di ciascuno, ma l'ho messo a occhio, forse è un po' meno. L'unica cosa che aggiungo sono i semi di girasole, i semi di zucca e l'uva sultanina. Perché li adoro. Detto questo, mettiamo tutti i semi e le noci in una piccola padella, spremiamo il succo di due arance e lo aggiungiamo e una spruzzata di salsa di soia. Io faccio a occhio, ma dovrebbero essere almeno 2-3 cucchiai. Lasciare riposare senza accendere il fuoco con tutto il succo.

Assembliamo la nostra insalata, con gli ingredienti che vi ho dato o con quelli che preferite. Sta a voi scegliere. Togliete o aggiungete quello che volete.

Preparare un'altra piccola padella per rosolare il formaggio di capra. Quando l'insalata è pronta, prepariamo la parte calda perché è pronta tra poco. Accendete i due fornelli. Mettiamo un goccio d'olio nella padella e quando la padella è ben calda mettiamo il formaggio. Dovrà essere girato più volte perché altrimenti si scioglierà. Devo dire che il formaggio che ho usato non è dei migliori. Quello del Lidl è perfetto. Tostato all'esterno. Come dovrebbe essere. Lo mettiamo al centro dell'insalata.

Quando la salsa ha iniziato a bollire, si mescola e si riduce e si addensa. È come un caramello. Tremendoooo 🤤🤤🤤🤤🤤

Quando è ridotto ma con un po' di liquido, non lasciarlo evaporare completamente, versarlo sull'insalata.

E ora è pronto. Non resta che gustarlo. Buon appetito e spero che vi piaccia. Fatemi sapere cosa ne pensate. 🥰