Pancake di farina d'avena e banana

Tagliare e schiacciare la banana (più è matura, più è dolce), aggiungere l'uovo intero.

Aggiungere la farina d'avena e le prugne tritate finemente (aggiungono dolcezza senza bisogno di dolcificanti o zucchero; anche l'uva sultanina tritata finemente funziona, ma oggi non ne avevamo). Aggiungere la cannella e mescolare bene. Cuocere sulla piastra e sono pronti in un attimo. Una colazione o una merenda sana, senza zuccheri o dolcificanti aggiunti.