Branzino con verdure al forno

Per prima cosa tagliate le zucchine a fette sottili e mettetele su carta ad asciugare mentre preparate il resto delle verdure. Tagliate poi le carote a fettine sottili, la cipolla a julienne e gli asparagi a mano nei punti in cui si "rompono" facilmente. Mettete tutte queste verdure, compresa la zucchina, su una teglia da forno, aggiungete un goccio di EVOO e sale grosso, mescolate bene e infornate per mezz'ora.

Quando le verdure sono quasi pronte, mescoliamo e mettiamo sopra il branzino, a cui aggiungiamo EVOO e sale. Io ho aggiunto anche delle patate a fette che avevo precedentemente bollito.

Dopo circa 20 minuti, girate il branzino e mescolate le verdure, ancora 10 minuti ed è pronto 👌🏻