Riso morbido con funghi e carote

Mettere la cipolla e il peperone rosso, già lavati e tagliati, nel robot da cucina. Frullare per 4 secondi, velocità 6.

Rimuovere i resti dalle pareti con una lingua da cucina e aggiungere l'EVOO. Impostare il menu per rinnovare 8 minuti, temperatura 120° senza coperchio.

Aggiungere ora il pomodoro schiacciato e soffriggere con la funzione sauté: 4 minuti, 125° senza coperchio. Al termine, frullare per 5 secondi, velocità 5.

Aggiungere le carote pulite e tagliate grossolanamente e frullare per 4 secondi a velocità 4. Aggiungere quindi i funghi shiitake, puliti e della dimensione desiderata (a me piace trovare pezzi grandi). Ancora una volta, impostare la funzione di frittura: 4 minuti, 125°, senza coperchio.

Aggiungere il riso integrale, il sale e la paprica e soffriggere per altri 3 minuti a 125° senza il dado.

Infine, aggiungete il brodo di pollo e programmate due lotti di 12 minuti a 125° sulla funzione di rinnovo (24 minuti in totale). Dopo questo tempo il riso dovrebbe essere pronto. Se manca un po' di tempo, si può sempre coprirlo con il dado e lasciarlo riposare per 3-5 minuti. Finirà di cuocere con il suo stesso calore. Pronto!