Insalata di cetrioli coreana

Per prima cosa tagliate il cetriolo a fette sottili e mettetelo in una ciotola. Aggiungete una manciata di sale e mescolate il tutto in modo da salare tutto. Mettete il cetriolo da parte per dopo.

Se, come me, avete il cayenna intero, prendete un paio di cayenna e macinateli bene, schiacciandoli il più possibile. La quantità di cayenna utilizzata è a piacere.

Se, come me, avete il cayenna intero, prendete un paio di cayenna e macinateli bene, schiacciandoli il più possibile. La quantità di cayenna utilizzata è a piacere.

Tritare finemente uno spicchio d'aglio e aggiungerlo alla cayenna. Se si preferisce, lo spicchio d'aglio può anche essere grattugiato.

Nella ciotola dell'aglio e della cayenna mettete un paio di cucchiaini di zucchero e la salsa di soia. Anche in questo caso, la quantità di questi due elementi è a piacere.

Mettete l'olio di sesamo in un bicchierino a parte e scaldatelo. L'ideale sarebbe portarlo a ebollizione, ma io lo metto semplicemente nel microonde per qualche minuto e cerco di mantenerlo molto caldo.

Una volta che l'olio è caldo, versarlo nella ciotola con la cayenna, l'aglio, la soia e lo zucchero. È essenziale che sia il più caldo possibile, perché in questo modo tutti gli altri ingredienti potranno sprigionare tutto il loro sapore.

Infine, scolare il brodo che il cetriolo ha rilasciato e aggiungerlo alla salsa appena preparata. Ed ecco fatto! La nostra insalata di cetrioli è pronta da gustare.