Tartufi al cioccolato

Iniziare mettendo a bagno i datteri in acqua calda. Dopo 5 minuti, schiacciare i datteri.

Mettere la panna in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere la pasta di datteri e lasciare in infusione per qualche minuto. Riscaldare la panna in modo che elimini un po' d'acqua, ma senza bollire.

Tritare il cioccolato in una ciotola.

Quando la crema si è un po' addensata, prima che raggiunga il bollore, versare il cioccolato tritato e mescolare bene. Il cioccolato deve sciogliersi completamente e il composto deve essere liscio.

Lasciare raffreddare e poi mettere in frigorifero per un paio d'ore.

Trascorso questo tempo e una volta che l'impasto è più solido, si può iniziare a dare forma ai tartufi. È possibile che la pasta madre si sia solidificata troppo e sia troppo dura, in questo caso può essere messa nel microonde per 10 secondi, in modo che si ammorbidisca e diventi maneggevole.

Preparare un piatto con una miscela di cannella, cacao in polvere e latte in polvere. Formare i tartufi con due cucchiai o con le mani e poi immergerli nella miscela di cannella, cacao e latte. Lasciare raffreddare per un po' in frigorifero.