Couscous veloce con verdure

Tagliare le verdure a pezzi grossi, tranne la cipolla più piccola. Aggiungere il tutto alla pentola con l'uva sultanina e i datteri.

Aggiungere acqua senza coprire le verdure. Fino a metà o poco più. Insaporire con cannella e pepe (in alternativa cumino, paprika, prezzemolo, zenzero...).

Programma 28 minuti nel programma di cottura ad alta pressione.

Aggiungere i ceci cotti e lasciare riposare coperti per qualche minuto dopo aver mescolato bene.

Con un colino o uno scolapasta, separare le verdure dal brodo e utilizzare il brodo per idratare il semolino. Un bicchiere di brodo con un bicchiere di semolino.

Quando ha assorbito tutto il liquido, aggiungere un po' d'olio e di sale e mescolare la semola, aerandola e separandola, per poi aggiungerla alle verdure. Lasciare il brodo rimanente in una salsiera per aggiungerlo a piacere in seguito.