Biscotti al pistacchio (e tè matcha)

Sciogliere l'olio di cocco (o l'olio d'oliva delicato) e mescolarlo con l'uovo.

Aggiungere la farina, la vaniglia (tè matcha opzionale), il lievito e i pistacchi (o le noci) tritati.

Su un foglio di carta da forno formiamo i biscotti rotondi usando due cucchiai e, a scelta, mettiamo gocce di cioccolato o pistacchio per la decorazione.

Infornare per 20-30 minuti a 180°C.

Raffreddare e sformare.