Seppie con patate

Soffriggere la cipolla in una padella con abbondante olio. Una volta rosolata, aggiungere le seppie. Far soffriggere e aggiungere il vino con l'alloro, il sale e il pepe. Lasciare cuocere per 30 minuti.

Prepariamo anche la salsa di pomodoro. Pelare i pomodori, togliere i semi e schiacciarli. In una padella con un goccio d'olio, cuocere il pomodoro fino a ridurlo. Mettere da parte.

Preparare il trito con l'aglio, le nocciole, il prezzemolo e metà della milza di seppia. Mettere da parte.

Dopo 30 minuti, vedrete che tutto il composto si sarà ridotto. Aggiungere la salsa di pomodoro e farla addensare. Aggiungete le patate tagliate a pezzetti e l'acqua fino a coprire (non esagerate perché si addensi). Quando mancano 5 minuti, aggiungere il macinato. Cuocere fino a quando l'acqua si sarà ridotta e il tutto si sarà addensato.