Samosa indiani

Cuocere i piselli e la patata a cubetti e tritare la menta, il coriandolo, la cipolla e l'aglio.

Soffriggere la cipolla e l'aglio. Quando sono ben rosolati, aggiungere le patate, i piselli, il curry, le erbe e il succo di limone, mescolare bene e mettere da parte.

Mescolare la farina con un pizzico di sale, i semi di cumino (facoltativi) e l'olio. Impastare e aggiungere acqua a poco a poco, ma non troppo, fino a formare un impasto non appiccicoso.

Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi. Prendete un cerchio nel palmo della mano, formate un cono ben chiuso e riempite la parte superiore, chiudete l'apertura e ripiegate le cime in un pacchetto. Sembra difficile ma non lo è, ve lo assicuro 🤭.

Questa è la forma tradizionale, ma si può fare anche triangolare 👍.

Spennellare con olio d'oliva e infornare fino a quando la pasta è croccante e dorata.