Polpette di tacchino

Preparare la carne. Aggiungere il tacchino, l'aglio (precedentemente tritato), l'uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe e il pangrattato in una ciotola. Impastare con le mani pulite fino a quando il tutto è ben integrato. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Formare con l'impasto delle palline (20-25 GR). Passarle nella farina integrale o nella farina di mais e friggerle in olio d'oliva fino a doratura su tutti i lati. Mettere da parte in un piatto

Nello stesso olio, soffriggere la cipolla precedentemente tritata. Quando è un po' rosolata, aggiungere il pomodoro, un po' di pepe, sale e soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere la farina integrale, mescolare un po' e versare il vino. Soffriggere per 1 o 2 minuti per far evaporare l'alcol. Aggiungere l'acqua, far bollire per 10 minuti, regolare il sale se necessario e aggiungere le polpette riservate. Lasciare bollire per altri 10 minuti.