Insalata di pasta con verdure e cozze al vapore

Prima di tutto, tagliamo le verdure a cubetti, tranne gli spinaci, e le cuociamo a vapore per 10-15 minuti.

Per preparare le cozze, metterle in una pentola a fuoco medio con il succo di un limone, un bicchiere d'acqua e un po' di sale grosso, per circa 7 minuti. Allo stesso modo, cuocere la pasta di lenticchie per 10-12 minuti in una casseruola con acqua.

Una volta terminato il tutto, aggiungete le verdure al vapore, le cozze, la pasta e gli spinaci tritati. Come condimento, ho utilizzato il succo rilasciato dalle cozze durante la cottura, unito al limone aggiunto all'inizio. E mangiamo!