Cavolo rosso con uvetta, mela e pinoli

Pulire il cavolo rosso, eliminare il gambo bianco e sminuzzarlo (velocità Thermomix 5 4s).

Togliere il cavolo rosso tagliuzzato, salare e pepare in una ciotola e mettere da parte.

Sbucciare l'aglio e le mele, tritare o macinare, aggiungere 50 ml di EVOO e cuocere in camicia (Thermomix 5 minuti, temperatura Varoma, velocità cucchiaio e rotazione inversa).

Quando questi ingredienti hanno terminato la cottura in camicia, aggiungere il cavolo rosso conservato, il vino e l'acqua, cuocere a temperatura normale per 25 minuti fino a quando non sarà tenero (Thermomix 25 min, velocità cucchiaio invertita e temperatura Varoma). A fine cottura, aggiungere i pinoli e il gioco è fatto!