Hamburger di lenticchie

Mettere in ammollo le lenticchie per tutta la notte e cuocerle il mattino seguente fino a renderle tenere e metterle da parte. È possibile utilizzare anche lenticchie in scatola e saltare questo passaggio.

Scaldare una padella a fuoco medio con un cucchiaio di EVOO e tritare la cipolla e l'aglio.

Mettere in camicia la cipolla e l'aglio.

Quando sono cotte, abbassate il fuoco al minimo e aggiungete le lenticchie scolate nella stessa padella e lasciatele per circa 10 minuti per farle insaporire. Mescolare di tanto in tanto.

Mettere le lenticchie, la cipolla e l'aglio in un frullatore e aggiungere la farina d'avena. Frullare fino a ottenere una pastella omogenea.

Mentre è caldo ma non bruciato, prendetelo con le mani e dategli una forma. Con queste quantità ho ottenuto 4 hamburger.

Posizionarli su carta da forno, che assorbirà l'umidità.

Lasciate raffreddare completamente e, se non avete ancora intenzione di mangiarli, metteteli in frigorifero insieme alla carta da forno.

Al momento di mangiarle, versare un altro cucchiaio di EVOO in una padella antiaderente a fuoco vivo e farle rosolare da entrambi i lati.