Tartara di salmone e mango

Scongelare il salmone e tagliarlo a cubetti.

Preparare il condimento per il salmone: 1 cucchiaio di succo di limone, buccia grattugiata di mezzo limone, buccia grattugiata di mezza arancia, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale. Mescolare il tutto con il salmone, metterlo in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 8 ore (se non per 1 ora in modo che si insaporisca).

Tagliare a cubetti mezzo mango e un avocado intero.

Mescolare il mango con il salmone e l'avocado con un po' di succo di limone o aceto di sidro di mele per evitare che vada a male.

Per servire: disporre l'avocado sulla base e il salmone e l'avocado sopra. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e qualche seme di sesamo.