Brodo di ceci

Mettere in ammollo i ceci la sera prima.

Nella pentola a pressione aggiungete i ceci sciacquati, il pezzo di carota e il chorizo (io ne faccio due piccoli pezzi) e in una rete aggiungete la carota e il porro (io uso solo la parte verde per fare il brodo, in modo da poter usare la parte bianca per altri piatti).

Riempire il tutto con acqua, circa 1,5 litri, che nel caso della mia pentola sarebbero 2/3. Aggiungere il sale e chiudere la pentola.

Mettere sul fuoco a fiamma alta e attendere che i due anelli escano. A questo punto, abbassare la fiamma e lasciare cuocere il tutto per 30'.

E ora è pronto. Aprite la pentola e separate gli ingredienti. Con questa ricetta otteniamo brodo, ceci saporiti e carne per fare lo stufato.