Maccheroni e spinaci

Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla padella con 2 cucchiai di EVOO. Lasciare soffriggere un po' (per questa fase si consiglia di coprire la pentola con il coperchio, lasciando un piccolo spazio per la fuoriuscita del vapore).

Quando la cipolla è cotta, aggiungere gli spinaci in porzioni e lasciarli cuocere con la cipolla. Aggiungere un po' d'acqua per farli cuocere meglio e lasciare a fuoco basso.

Quando gli spinaci sono pronti, aggiungere la carne macinata con un altro cucchiaio di EVOO e lasciare cuocere. Quando è pronto, aggiungere un po' meno della metà della padella e lasciare che la carne e gli spinaci la assorbano.

Scolate i maccheroni (10/15' di cottura) e mescolate il tutto, e il gioco è fatto! Per il condimento ho aggiunto una fetta di mozzarella, ma può essere anche formaggio grattugiato, formaggio a fette, o anche un uovo grigliato.