Salmone al forno con patate al forno

La prima cosa da fare è sbucciare le patate; una volta sbucciate, lavatele e tagliatele molto sottili (questo è essenziale perché siano croccanti e non crude).

Disporre una carta da forno su una teglia e distribuire le patate nel contenitore, aggiungere un po' di EVOO e sale. Infornare a 180 gradi su e giù (senza preriscaldare) e mettere in forno.

Mentre le patate cuociono, tagliate il peperone rosso, il peperone verde e la cipolla (io l'ho tagliata piccola, ma potete anche tagliare tutto a julienne). Una volta tagliato tutto, mettetelo sopra le patate.

Mentre le verdure e le patate cuociono, prepariamo il "majao", che consiste nel tritare uno spicchio d'aglio e schiacciarlo bene in un mortaio, aggiungendo nel mio caso un po' di sale grosso e ripassandolo nel mortaio insieme all'aglio, una volta fatto. Aggiungete una spruzzata di EVOO, una spruzzata di vino bianco e l'aneto (è molto importante aggiungere molto aneto, perché è il condimento che darà a questa ricetta il suo sapore speciale). Una volta preparato il majao', aprite il forno e disponete i filetti di salmone sopra le verdure e le patate, versandovi sopra il majao' appena preparato.

Personalmente aggiungo più aneto direttamente sopra il salmone per renderlo più gustoso, perché per me è quello che gli conferisce un sapore particolare.

Ora non resta che lasciarlo per circa 20 minuti alla stessa potenza su e giù per 180 gradi. E pronto da mangiare! 😋