TOFU IN SALSA PICCANTE CON PATATE AL MICROONDE

✳️ INGREDIENTI ✳️ - Mezzo blocco di tofu. - Carota a fette. - Spinaci novelli. - 1 patata media. - Sale e pepe a piacere. *Per la salsa: - Aglio, cipolla, porro, peperone rosso, peperone verde, carota e zucchina. - 1 cucchiaino di pasta di curry verde. Notare che punge 🤣 - Sale e pepe a piacere. - Acqua. - Salsa di soia senza glutine.

Per prima cosa preparare la salsa, tritare le verdure e cuocerle a fuoco basso con un po' di salsa di soia e sale e pepe, coperte per circa 10 minuti. Aggiungere la pasta di curry, cuocere per circa 2 minuti e aggiungere l'acqua. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliare a cubetti il tofu e affettare la carota. Schiacciare la salsa e aggiungere il tofu, la carota e gli spinaci, cuocere per 5 minuti e il gioco è fatto. Per le patate al microonde, tagliarle e aggiungerle in una ciotola con sale, pepe, erbe provenzali e un po' d'acqua, coprire e cuocere alla massima potenza per 10-12 minuti a seconda del microonde.