Omelette di Portobello con albumi e patate al microonde, come contorno

Lavare e sbucciare la patata, tagliarla a fette e metterla in un contenitore per microonde, aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e un cucchiaino di EVOO. Coprire e cuocere al microonde per 5 minuti (a seconda della potenza).

Lavare e tagliare i funghi Portobello. Mettere i funghi in una padella antiaderente e coprire. Mentre cuociono, tritare l'aglio e il prezzemolo. Quando hanno rilasciato la loro acqua, aggiungere l'aglio e il prezzemolo e cuocere per un altro minuto. Mettere da parte.

Sciogliere 20 g di formaggio gorgonzola nel microonde (20 secondi). Nel frattempo, sbattere leggermente gli albumi, aggiungere un pizzico di sale e di curcuma. Aggiungere i funghi e il formaggio fuso agli albumi. Mescolare bene.

In un'altra padella, aggiungere un cucchiaino di EVOO e distribuirlo su tutta la padella con della carta da cucina. Quando è caldo, aggiungere gli albumi e coprire (fuoco medio). Quando inizia a rapprendersi, arrotolare la frittata con l'aiuto di una lingua.

Presentiamo le patate e la frittata nel nostro piatto. Buon appetito!