Insalata con wakame e falsa maionese.

Far bollire le 3 uova.

Nel frattempo, tagliare un paio di patate a cubetti e due carote a fette non troppo spesse.

Lessare la patata con la carota per circa 10 minuti.

Quando le patate sono a circa 5-6 minuti dalla fine della cottura, aggiungete una buona manciata di piselli e circa due cucchiai di alga wakame essiccata.

Scolare il tutto, lasciare raffreddare, aggiungere il tonno e lasciare raffreddare in frigorifero.

Per l'insalata, mettiamo un uovo sodo intero e due albumi (i tuorli li tritiamo e li aggiungiamo al resto degli ingredienti), una vaschetta di formaggio Burgos da 250 g, un pizzico di sale, due cucchiai di aceto e il succo di mezzo limone (se sa troppo di uovo si può aggiungere altro). Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare la falsa maionese con il resto degli ingredienti e il gioco è fatto! Il sapore è migliore se è stata raffreddata per una notte in frigorifero.