Frittata di pizza‽

Affettare i pomodori e metterli in padella con le spezie a piacere, io ho usato basilico, origano e aglio in polvere. Cuocere a fuoco medio-alto su entrambi i lati.

Sbattere l'uovo e gli albumi, salare a piacere e aggiungere alla padella, coprire e quando si è rappresa un po', aggiungere la frittata integrale, lasciare per circa un minuto e girare con cura.

Aggiungere la mozzarella, le spezie a piacere e la cipolla caramellata (fatta in casa e senza zucchero o dolcificanti). Coprire e lasciare riposare per un paio di minuti finché il formaggio non si scioglie.

Servite su un piatto e godetevi questa meraviglia!