🍞Pane integrale fatto in casa

Mettere la farina in una ciotola e fare una fontana al centro. Aggiungere il sale su un lato. Possiamo mettere il lievito fresco nell'acqua tiepida e mescolare per romperlo. Aggiungerlo al buco e mescolarlo con la farina. Passiamo l'impasto sul piano di lavoro cosparso di farina e lo impastiamo. Quando l'impasto non si attacca più, aggiungiamo l'olio e continuiamo a impastare. Ungiamo una ciotola con un po' d'olio e copriamo l'impasto con della pellicola trasparente. Lasciare riposare fino al raddoppio del volume (1h); si può lasciare nel forno spento, in modo che non entri aria. Trascorso il tempo necessario, tirarlo fuori e allungarlo per dargli la forma. Ungete con un po' d'olio lo stampo che userete e metteteci dentro l'impasto, copritelo con pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciatelo riposare per un'altra ora. Riscaldare il forno a 200°C con il riscaldamento verso l'alto e verso il basso. Cuocere il pane per 10 minuti a 200° e poi per altri 20 minuti a 180°. Continuate a controllare perché potrebbe volerci più tempo a seconda del forno.

Prima della cottura, i semi possono essere cosparsi di farina per dare un tocco rustico. La quantità di farina e di acqua può variare, io ho provato e riprovato fino a quando non ho ottenuto il risultato giusto.