FLAMENQUIN FATTO IN CASA CON SALSA DI AVOCADO E PATATE DELUXE ALLA LEKUE

PER IL FLAMENQUIN: Stendete il filetto di pollo e, se necessario, battetelo un po' per appiattirlo. Salate, pepate e aggiungete le spezie che preferite (io ho aggiunto un po' di sale e di senape in polvere). Mettete sopra una fetta di prosciutto cotto, una fetta di formaggio e un rotolo di formaggio di capra. Attorcigliate il flamenquín e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete da parte.

PER LE PATATE DELUXE: Tagliare le patate in pezzi più o meno della stessa dimensione. Noi abbiamo tagliato anche delle strisce di cipolla. Aggiungere le spezie (io ho usato aglio in polvere, paprika de la Vera, un po' di sale ed erbe provenzali). Mescolare bene il tutto con un filo d'olio e lasciare insaporire per mezz'ora. Mettere da parte.

PER LA SALSA DI AVOCADO: È meglio utilizzare un avocado maturo. Io ne ho usato circa un quarto o mezzo. Schiacciatelo con una forchetta. Aggiungere una piccola spruzzata di latte per ammorbidire e mescolare bene fino a quando i grumi scompaiono. Aggiungere le spezie (io ho usato un po' di sale e pepe nero). Mettere da parte.

MICROONDE: PATATE: mettere le patate nel Lékué e cuocere per 8-10 minuti (a seconda del microonde), fermandosi a metà cottura per mescolare. FLAMENQUIN: una volta avvolto in pellicola trasparente, mettere nel microonde e cuocere per 2 minuti. Servire la salsa di avocado sopra.