Fagioli e patate bolliti con uovo sodo.

Mettere l'acqua e il sale in una pentola a fuoco alto, vogliamo che bolla. Nel frattempo, prendere i fagioli, togliere i becchi e tagliarli a pezzi. Lavarli e metterli da parte.

Mettere una pentola con acqua sufficiente per cuocere le uova, aggiungere sale e aceto all'acqua per evitare che le uova si rompano e si disperdano. Ci vorranno 10 minuti per cuocere le uova.

Quando l'acqua nella pentola raggiunge l'ebollizione, aggiungere i fagioli e cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, possibilmente schiacciandole in modo che rilascino l'amido nel brodo. Sbucciare e tagliare anche la carota.

Dopo 15 minuti, aggiungere le patate e le carote. Trascorsi 35 minuti, controllate che tutto sia tenero e servite con un uovo e un pizzico di pepe, se vi piace.