Wok con cavolo bianco

In una padella wok con olio, soffriggere la cipolla. Quando è dorata, aggiungere il cavolo e coprire. Mescolare di tanto in tanto. Quando si sarà ridotto di volume e sarà pronto, aggiungere la carota. Alzare la fiamma e, senza coprire, mescolare finché il tutto non è ben soffritto. Aggiungere sale e spezie a piacere (timo, rosmarino, curcuma, pepe, peperoncino, curry, ecc.).

In una padella a parte, soffriggere il prosciutto tritato. Una volta fatto, mettere da parte e cuocere le uova alla griglia.

Aggiungere le uova al wok di cavolo con i pezzi di prosciutto. Si possono aggiungere semi o noci per dare un tocco croccante.