Pollo al curry con raita 🥵

Le spezie utilizzate in origine per la ricetta sono autentiche spezie indiane, ma potete usare il curry e aggiungere un po' di pepe a piacere.

In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo tagliato a pezzi medio-piccoli con sale e spezie a piacere e cuocere fino a cottura interna. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e attendere che si rosoli. Quindi aggiungere l'aglio e lo zenzero, entrambi tagliati a pezzetti molto piccoli. Cuocere fino a quando non saranno dorati e ben integrati.

Aggiungere il pepe, altri tre cucchiaini di spezie e un cucchiaio di yogurt naturale. Lasciare cuocere. Aggiungere quindi il pomodoro a pezzetti, altro sale e lasciare che tutte le verdure si ammorbidiscano, circa 10 minuti a fuoco basso.

Quando tutto è integrato come mostrato nella foto, frullare.

Aggiungere il pollo conservato e versare le verdure trasformate in salsa.

Mentre tutto sobbolle, portare a ebollizione l'acqua con il cumino e, quando bolle, aggiungere il riso e un po' di sale.

La raita è una salsa a base di yogurt utilizzata dagli indiani per bilanciare la piccantezza e si consuma aggiungendola al piatto e mescolandola con la salsa al curry. Tritare un po' di cetriolo e menta o mentuccia e mescolarli allo yogurt. Mescolare per amalgamare il tutto.

Servite il pollo al curry con il riso e la raita a parte.