Cotolette di tacchino con patate

In una padella, scottare le cotolette e metterle da parte.

Nella stessa padella, soffriggere le verdure tagliate finemente. Quando sono morbide, aggiungere il brandy e far evaporare l'alcol. Aggiungere una spruzzata d'acqua e far bollire coperto per 10 minuti. Schiacciare e aggiungere alle cotolette.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Cuocere a vapore in una vaporiera per 7-8 minuti. Saltarle in padella per farle rosolare un po'. Salare e aggiungere alla carne. Far sfrigolare per 5 minuti e lasciare coperto per altri 5 minuti.