Purea di spinaci e patate dolci

Per gli spinaci: mettere un goccio di EVOO e lo spicchio d'aglio in una padella. Quando l'aglio è dorato, aggiungere gli spinaci freschi. Quando gli spinaci sono cotti, aggiungere i pinoli e l'uva sultanina. Mescolare bene per qualche minuto con un po' di sale. Mettere da parte.🌿🌿🌿🌿

Per la purea: mettere il sacchetto di patate dolci nel microonde per 7-8 minuti. Trascorso questo tempo, toglierle dal microonde (facendo attenzione a non bruciarsi) e sbucciarle. Mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, uno schiacciapatate o un frullatore (io l'ho fatto con il frullatore). Aggiungiamo alle nostre patate dolci: un filo d'olio d'oliva, un bicchiere d'acqua, sale, pepe e noce moscata (facoltativo) e schiacciamo di nuovo il tutto fino a ottenere la consistenza desiderata. 🍠🍠

Servire 🥣. Per guarnire, ho messo del prezzemolo tritato sopra la purea. Ideale con la carne. 🥩