Pancake salutari

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi di media grandezza e metterle in una ciotola per microonde. Cuocere alla massima potenza per 2 minuti (sono "morbide"). SUGGERIMENTO: - Se si utilizzano le banane, aggiungerle così come sono. - Se si utilizzano 2 carote, procedere come per le mele.

In una tazza del frullatore aggiungete 2 uova (o 200 ml di albumi), 60 g di fiocchi d'avena (tutti i fiocchi d'avena vanno bene, ma io uso fiocchi d'avena fini) e un pizzico di cannella.

Aggiungere la mela alla ciotola e frullare alla massima potenza fino a ottenere una consistenza cremosa e fine.

Mettere una padella antiaderente a fuoco medio e, quando inizia a scaldarsi, aggiungere un pizzico di impasto al centro (dimensioni e forme a piacere). Cuocere da 1 a 2 minuti per lato (il punto esatto è quando l'impasto inizia a fare le bolle o quando si stacca facilmente dalla padella). SUGGERIMENTO: Io uso una padella antiaderente e non aggiungo olio, se si attacca potete spennellare la padella con un po' di olio e rimuovere l'eccesso con carta da cucina.

Ripetere lo stesso procedimento con l'intero impasto. Sciogliere il cioccolato al 95% nel microonde (con una spruzzata di latte o un po' di olio di cocco o EVOO). Decorare a piacere e gustare