Camembert incinta

PER PREPARARE LA PASTA FROLLA: In una ciotola, mescolare la farina setacciata e il burro freddo tagliato a cubetti, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il sale e un uovo. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero in una ciotola coperta con pellicola trasparente per 1 ora. Trascorso questo tempo, stendere l'impasto lentamente (per evitare che si scaldi e diventi molle) su carta da forno con l'aiuto di un mattarello.

Tagliare il formaggio a metà in senso orizzontale e riempirlo con la cipolla caramellata. Ricoprire nuovamente il formaggio e aggiungere la salsa al tartufo. NOTA: io faccio caramellare la cipolla a fuoco basso per 15-20 minuti con un filo d'olio e la padella coperta. Si può aggiungere un po' di cognac.

Avvolgere il camembert nella pasta frolla come se fosse una specie di sacco.

Spennellare con l'uovo sbattuto.

Cuocere in forno a 200 gradi per 15-20 minuti o fino a doratura, pronti da gustare!