Escalivada con merluzzo alla griglia.

Iniziare preriscaldando il forno. Aggiungere tutte le verdure, io di solito le metto intere e taglio le melanzane, ma arrostisco le verdure intere con un po' d'olio, un dito d'acqua e sale. 180º - 40-45 minuti.

Lasciare raffreddare le verdure e togliere la buccia alle melanzane, alle cipolle e ai peperoni e tagliarle a pezzi molto piccoli con le forbici.

Grigliare il filetto di merluzzo da un lato e dall'altro a fuoco basso e coprire la padella con un coperchio. Togliere e condire con paprika e aglio e mettere sopra l'esgarraet. Buon appetito!!!!