La migliore frittata di zucchine da portare al lavoro quando non si ha molto tempo per il pranzo

Pelare e tagliare la zucchina a cubetti.

Metterli nel microonde per 5 minuti Scolare bene l'acqua

Lo giro e sono pronto a portarlo a pranzo in questa pausa pranzo al lavoro, non ho molto tempo per mangiare perché ho una sessione di allenamento all'ora di pranzo e lavoro anche nel pomeriggio.

È molto succosa, ho messo sotto una fetta di pane di farro integrale 💯 %.

In una padella, mettere qualche goccia di EVOO, scaldare, aggiungere la zucchina, un po' di sale e pepe. Soffriggere bene

Aggiungere un cucchiaino di formaggio Philadelphia light e qualche cubetto di prosciutto BP.

Soffriggere molto bene

In una ciotola, sbattere 1 uovo e 1 albume.

Aggiungere il composto di zucchine

In una padella, scaldare un po' d'olio e aggiungere l'uovo con la zucchina.

Cuocere a fuoco lento, in modo che diventi succoso.

Piegare da un lato all'altro