Soffritto di ceci, tacchino e verdure con salsa alle carote

Per il sugo, pelare e tagliare una carota e due anni teneri (questo è a piacere) e farli saltare in padella con il pomodoro precedentemente schiacciato. A scelta, aggiungere un po' di brodo o spezie a piacere (io ho usato il curry). Poi schiacciare

Una volta pronto il sugo, tagliate le verdure che desiderate (io ho usato una carota, mezza cipolla e una zucchina piccola) e fatele saltare in padella finché non saranno dorate. Una volta rosolate, aggiungere il tacchino e lasciarlo cuocere.

Quando il tacchino è cotto, aggiungere i ceci cotti e la salsa e mescolare bene. Quando tutto è ben amalgamato, aggiungere un po' di brodo e lasciare ridurre per circa 10 minuti a fuoco medio.