Cannelloni proteici senza carboidrati

Tagliare i peperoni, la cipolla e una zucchina per la frittura. Tagliare l'altra zucchina a fette.

Mettere le fette di zucchine in forno e distribuirle su tutta la teglia. Contemporaneamente, soffriggere le verdure in una padella. Aggiungere il macinato di vitello.

Mescolare il formaggio appena sbattuto con 4 uova e spezie a piacere. Nel mio caso pepe, paprika e origano. Stendiamo questo composto sulla teglia da forno. Tenete la zucchina lì in modo che diventi parte della frittata.

Aggiungere il pomodoro schiacciato alla padella e lasciare riposare.

Una volta che l'enorme frittata di zucchine rettangolare che occupa l'intera teglia diventa l'impasto per i vostri cannelloni.

Aggiungere la carne e le verdure ai cannelloni e arrotolare. Cospargere di formaggio quando il ripieno è tornato e rimettere in forno.