Polpette vegane

Idratare i fagioli di soia testurizzati con acqua e il cucchiaio di salsa di soia.

Affettare la cipolla e farla soffriggere in padella.

Quando è in camicia, tagliare i funghi a pezzetti e metterli in camicia finché non rilasciano acqua.

Schiacciate i fagioli e aggiungete la soia scolata, i funghi, la cipolla e le spezie a piacere (le mie sono paprika de la Vera, aglio in polvere e cumino).

Mescolare con la farina, ma riservarne un po' per la pastella.

Attendere 10 minuti affinché la farina d'avena si gonfi e renda l'impasto più maneggevole.

Dare una forma (polpette, hamburger, anche salsicce) e ricoprire con uno strato sottile della farina rimanente.

Possono essere cotte al forno, ma io ho scelto di grigliarle con un po' di olio per renderle più succose.

E pronti, sono molto buoni e non hanno nulla da invidiare a quelli di carne.