Crauti

Tagliare il cavolo a strisce sottili e metterle in una ciotola. Aggiungere il sale e massaggiare con le mani per un po', in modo che rilasci l'acqua e diventi più morbido. Quando avrà rilasciato abbastanza acqua, lasciatelo riposare per mezz'ora.

Ora lo mettiamo in un barattolo, dobbiamo premere molto bene il cavolo nel barattolo in modo che sia ben compattato e cercare di fare in modo che l'acqua che rilascia raggiunga la parte superiore in modo che non si secchi.

Coprite con pellicola trasparente e formate delle palline. Lasciate fermentare in un luogo buio e asciutto per 3-10 giorni, io l'ho lasciato per 5 giorni e poi l'ho messo in frigorifero, e dopo una settimana in frigorifero ho iniziato a mangiarlo. Dopo 5 giorni l'ho assaggiato e non mi è piaciuto molto, ma dopo una settimana in frigorifero il suo sapore è cambiato ed era molto buono, quindi vi consiglio di dargli tempo.