🌱 BURGER DI BARBABIETOLA VEGANO SU PANE DI PATATE🌱.

✳ INGREDIENTI ✳. *Per il pane di patate: ▪︎ 2 patate piccole, circa 120gr. ▪︎ 100gr di farina di mais. ▪︎ Acqua di cottura. ▪︎ Sale. ▪︎ 1 cucchiaino di lievito in polvere. *Per l'hamburger: ▪︎ 1 piccola barbabietola cotta. ▪︎ 30 g di soia testurizzata. ▪︎ 1 piccolo pezzo di cipollotto. ▪︎ 1 spicchio d'aglio. ▪︎ Sale. ▪︎ Pepe. ▪︎ 1 cucchiaio di farina di ceci.

✳ COME SI FA? ✳ Per preparare il pane, sbucciare le patate e cuocerle. Quando sono pronte, tirarle fuori senza buttare via l'acqua di cottura, schiacciarle e aggiungere la maizena, aggiungere un po' dell'acqua di cottura finché la consistenza mescolata è come una purea, dare una forma rotonda e rosolare in padella da entrambi i lati, aspettare che si raffreddi e poi aprirlo. Per l'hamburger, cuocere l'aglio e il cipollotto in una padella, idratare la soia testurizzata con acqua bollente per 30 minuti, scolare e mettere tutti gli ingredienti, tranne la farina di ceci, in un tritatutto, macinare bene, aggiungere in una ciotola e aggiungere la farina di ceci, mescolare e formare degli hamburger, che possono essere fatti in forno o in padella, girare e rigirare. Io li ho serviti con avocado schiacciato e fette di pomodoro, deliziosi. 🤤