Lumache in salsa piccante 🌶.

Togliere le lumache dal contenitore e lavarle in acqua molto fredda. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la cipolla tritata, il pomodoro e gli spicchi d'aglio affettati. Soffriggere il tutto con un pizzico di sale e pepe fino a quando la cipolla sarà trasparente senza bruciare l'aglio.

È il momento di aggiungere il chorizo e il prosciutto, mescolare il tutto e aggiungere la farina, sempre mescolando, aggiungere la paprica, mescolare un po' e aggiungere il vino bianco, lasciarlo un po' in modo che l'alcol evapori (2-3 minuti sarebbero sufficienti).

Mettete le lumache lavate e copritele d'acqua, aggiungendo sale, peperoncino, alloro, pepe nero e pepe di Caienna.

Si lascia riposare per circa 20 minuti (tutto dipende dalla pentola), nel mio caso questo tempo è sufficiente.